Mousse de courgettes au saumon fumé

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Après la recette de salade de roquette, poires & gorgonzola, une autre recette légère, facile et qui fait son effet : la mousse de courgettes au saumon fumé!

 LA RECETTE

Nombre de couverts : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes à la poêle + 4 minutes au micro-ondes

Ingrédients :

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 3 courgettes
  • 3 oeufs
  • 15 cl de crème fraîche épaisse (allégée)
  • Aneth & menthe ou thym & basilic
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • 4 ramequins

Préparation :

  • Laver et râper les courgettes.
  • Hacher la gousse d’ail.
  • Faire revenir environ 5 minutes les courgettes, l’ail, les herbes dans un peu d’huile d’olive. Assaisonner légèrement avec du sel. Ajouter le poivre.
  • Egoutter le tout car les courgettes dégagent beaucoup d’eau.
  • Dans un saladier, battre les oeufs et la crème fraîche.
  • Ajouter les courgettes et mélanger.
  • Passer la préparation au mixeur pour obtenir une mousse (optionnel).
  • Tapisser (entièrement ou partiellement) chacun des 4 ramequins avec une tranche de saumon fumé.
  • Verser la préparation du saladier équitablement dans chaque ramequin.
  • Faire cuire au micro-ondes 4 minutes à 600 watts (la cuisson varie selon les micro-ondes et la taille des ramequins).
  • Retourner chaque ramequin sur une petite assiette individuelle et retirer le ramequin. C’est prêt!

Idée de présentation : Placer quelques brins d’aneth sur le dessus de la tranche de saumon et dans l’assiette.
Idée de variante : Le saumon fumé peut être remplacé par du jambon cru qui se placera après la cuisson sur le dessus du ramequin. Une fois le ramequin retourné, il se retrouvera donc sous la mousse de courgettes.

Bon appétit !

2 Responses

  1. Miam !!!!! j’ai hâte de tester 😉
    Bravo pour ton blog, c’est vraiment chouette !
    Bises

    Sév

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